Défi du Campus de Bacchus, le plaisir de déguster
Par Julien Lampin
L’Institut Georges Chappaz de la Vigne et du Vin en Champagne organisait ce mardi soir sa 14e édition du Grand Défi du Campus de Bacchus dans la grande salle de l’Hôtel de Ville de Reims. Au-delà de la compétition, le plaisir de découvrir la dégustation à l’aveugle à primer. Un défi pas si simple…
Un peu plus de 18h dans la salle des fêtes de l’Hôtel de Ville de Reims.. L’ambiance est studieuse. Entre excitation de la dégustation et l’angoisse de se tromper d’appellation ou de cépage. Par équipes de trois ou quatre, près de 120 étudiants de tous horizons se sont retrouvés l’espace d’une soirée pour le désormais traditionnel Grand Défi du Campus de Bacchus. Au programme 5 vins à l’aveugle à deviner. « Deux vins blancs, deux rouges et un Champagne », précise Franck Daudin, chef de projet à l’Institut Georges Chappaz.
Objectif, déterminer la région, l’AOC, le cépage et le millésime. Une mission que les 29 équipes qui ont débuté la soirée se sont attachées à remplir. D’une table à l’autre, les stratégies divergent, entre concertation immédiate ou impressions individualisées. « Le mieux c’est de faire confiance à sa première impression, conseille un participant dont c’est la deuxième expérience. Quand on réfléchit trop, on doute, et on finit par se tromper« . Une expérience précieuse.
Crédit photo : Julien LAMPIN
A une autre table, Camille, Juliette et Chiara, toutes les trois en licence vigne et vin, accompagnent Cyril, étudiant ukrainien en Master à l’URCA. Pour le groupe, c’est d’abord le plaisir qui les a amené à l’Hôtel de Ville. De l’avis de toute l’équipe, la curiosité de la découverte de la dégustation à l’aveugle dépassait l’aspect compétitif. « On se dit qu’on a le temps, mais en quelques minutes, ce n’est pas si simple« , confirme Chiara. Qu’importe le nombre de points récoltés par chacune des équipes, les sourires demeuraient à mesure que la soirée avançait et que les vins étaient découvert. Ils étaient tous analysés et commentés par Clémence Jost, professionnelle de la dégustation. L’heure des récompenses passée, l’impression était unanime, tous ont pris rendez-vous pour la 15e édition.